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Tim Mälzer Gastronomie

Gastronomie

Mälzer, der Sündenbock: Warum er daran Schuld sein soll, dass so viele Azubis ihre Lehrstelle abbrechen

Fast jeder zweite Koch bricht vorzeitig die Ausbildung ab. Die Arbeitgeberseite fühlt sich dafür nicht verantwortlich, stellt aber Tim Mälzer als Sündenbock dar. Wir haben mit jungen Köchen darüber gesprochen, was in der Branche falsch läuft.

Von Denise Snieguole Wachter
Ein Tischler schleift eine Holzplatte ab

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