Anatolien

Artikel zu: Anatolien

27. Januar 2025,20:26

Ausflug an Gedenkstätten und nach Neukölln: Botschafter Ron Prosor und Integrationsbeauftragte Güner Yasemin Balcı im Mahnmal für die ermordeten Juden in Berlin

80 Jahre Auschwitz-Befreiung Israels Botschafter trifft Neuköllns Integrationsbeauftragte – Protokoll einer Mutprobe

Ron Prosor und Güner Balcı besprechen auf einer Tour durch Berlin eine Frage, die Nahost wie die Hauptstadt spaltet: Wie können Juden und Muslime miteinander leben – und wie gedenken?

05. Februar 2024,21:21

Vater Duran Soya möchte ein besseres Leben für seine zwei kleinen Töchter. Eine Zukunft in seiner vom Erdbeben zerstörten Heimat in der Südosttürkei sieht er nicht mehr. Einen Ausweg bislang aber auch nicht.

Erdbeben in der Türkei Ein Jahr nach dem Beben liegt ihr Leben immer noch in Trümmern. Nun wollen sie nach Deutschland. Aber wie?

Nach dem Erdbeben am 6. Februar 2023 überlegte Familie Soya, ihre türkische Heimat zu verlassen. Sie entschied sich dagegen. Doch der Staat ließ sie allein. Ein Jahr später hat sie die Hoffnung aufgegeben. Und will besser heute als morgen zur Verwandtschaft nach Deutschland.

22. November 2023,18:12

Lahmacun-Express Zutaten für 18 Stück: - 345 g Lammhackfleisch, 4 mm (40 % Fett) - 65 g Biber-Salça - 65 g Tomaten-Salça - 5 g Salz - 6 g gemahlener Kreuzkümmel - 2 g schwarzer Pfeffer aus der Mühle - 5 g Pul Biber - 125 g rote Spitzpaprika (z. B. »Ramiros«) - 125 g grüne Spitzpaprika (z. B. »Charly«) - 250 g Tomaten - 20 g Knoblauch - 120 g Olivenöl - 10 g glatte Petersilie, gehackt Zubereitung: 1. Das Lammhackfleisch mit der Biber- und der Tomaten-Salça sowie allen Gewürzen in einer großen Schüssel gut vermengen. 500 g abwiegen. 2. Die Spitzpaprika entkernen und fein hacken, die Tomaten fein reiben und den Knoblauch schälen und ebenfalls fein reiben. Alles gründlich mit dem Fleisch-Mix vermengen. 3. Dann das Olivenöl und die Petersilie hinzufügen, vermengen und die Masse im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zur Weiterverwendung aufbewahren. Fertigstellen - 1 Portion Cüisine-Teig, portioniert à 50 g Zubereitung: Vorteig 30 g Wasser 30 g Weißmehl (Weizenmehl; Type 400 oder 405) 1 g frische Hefe (bio) Alle Zutaten von Hand gut miteinander vermengen. Den Vorteig in einem geschlossenen Behälter 24 Stunden an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur gehen lassen. Hauptteig 61 g Vorteig 355 g lauwarmes Wasser 535 g Weißmehl (Weizenmehl; Type 400 oder 405) 2 g frische Hefe (bio) 10 g Salz Alle Zutaten außer dem Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken auf niedrigster Stufe 8 Minuten kneten lassen. Alternativ das Handrührgerät mit Knethaken verwenden. Das Salz beifügen und weitere 3 Minuten auf der nächsthöheren Stufe kneten lassen. Den Teig in 50 g oder 100 g schwere Teiglinge portionieren und bis zu 24 Stunden im geschlossenen Behälter (oder zugedeckt, damit der Teig nicht austrocknet) an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur aufgehen lassen. Außerdem: - Zimmerwarmer Fleisch-Mix - Mehl zum Ausrollen Beilagen - Blumenkohl-Turşu - Sauerampfer - Petersilie - Pivas-Salat - unbehandelte Zitronen 1. Den Ofen mit einem Backblech bei Ober-/ Unterhitze auf die höchstmögliche Temperatur vorheizen. 2. Einen Teigling von Hand oder mit dem Nudel- holz mithilfe von viel Mehl zu dünnen, runden Fladen ausrollen. Dann so viel Mehl wie möglich wieder von den Teigfladen abklopfen. 3. 50–55 g des Fleisch-Mixes gleichmäßig auf dem Teigfladen verteilen und auf dem heißen Backblech 6–8 Minuten im Ofen knusprig backen, bis der Teig eine goldbraune Farbe annimmt. Aus dem Ofen nehmen. 4. Mit den restlichen 17 Teiglingen wiederholen und mit den Beilagen servieren.

Gold beim "Deutschen Kochbuchpreis" Mit dem Lahmacun-Express durch Anatolien: "Cüisine" stellt die türkische Küche vor

Köchin und Gastronomin Elif Oskan nimmt uns mit ihrem Kochbuch "Cüisine" mit auf Reisen. Sie zelebriert die Küche Südostanatoliens und verfeinert vergessene Gerichte mit Techniken der gehobenen Gastronomie.

17. August 2023,07:31

Forschung Dunkelhäutig, kahl und Wurzeln in Anatolien – so sah Ötzi wirklich aus

Eine neue Studie zeigt, wie der Mann aus dem Eis wirklich aussah. Forschende haben das Erbgut des Ötzis genauer analysiert.

12. Mai 2023,14:43

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Am Sonntag wählt die Türkei ihre neuen Präsidenten, und eine wichtige Rolle bei der Entscheidung werden die Stimmen der Deutsch-Türken spielen. Bislang wählten die mehrheitlich Erdogans AKP – und dieses Jahr? Beobachtungen in einem Wahllokal in Essen.

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